...LE CAFE TURC .....
"HOSGELDINIZ KAHVESI "
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
UNE INSTITUTION : LE CAFE ..!
en toute modestie ,mes amis turcs disent que je le fais très bien ...un compliment ....
Pour commencer il faut une mouture très fine ,avec le moulin spécial ...(degirmen)....
( CEZVE)
et puis mettre l'eau(une tasse par personne) et le sucre dans le cevze remuer sur feu vif ,puis une cuillère de café(par personne) et bien battre ,puis laisser monter et enlever vite du feu ....verser la mousse ,puis remettre sur le feu pour laisser remonter encore une fois et servir ...
Quand vous commandez votre café ,vous avez plusieurs façons pour demander si vous le voulez : très sucré (çok sekerli) moyennement sucré (orta sekerli) ou sans sucre (sadé) ....
Bien entendu il faut attendre avant de boire ,que tout se dépose au fond .....Un délice ...
Et pour terminer une amie est toujours là pour vous lire l'avenir dans le marc de café ......
un bon moment très convivial et mis à part le café ,à tout instant de la journée ...partout ..même dans les commerces ...ETC...
ON VOUS OFFRE LE THE ( çay )
Commentaires